בחירת שולחנות לברים, מסעדות, בתי קפה וקפיטריות, איננה עניין של עיצוב בלבד, אלא גם של נוחות, פרקטיות והתאמה לסגנון החלל ולאופיו של המקום. יתירה מכך, מדובר בפרטי ריהוט המשפיעים על חוויית השימוש, זרימת התנועה במקום כמו גם על האווירה הכללית.
מאידך, גובהו הממוצע של שולחן קפה נע על פי רוב בטווח שבין 60 – 50 ס"מ. הבדלי הגובה בין שולחנות לבר בתי קפה וברים, נועדו להבטיח התאמה לסוג הישיבה בכול מקום ולצורכי הלקוחות. מעבר להיותם פתרון ישיבה נוח וחסכוני, השולחנות לברים ובתי קפה מאפשרים ניצול מיטבי של חלל הישיבה, ויוצרים אווירה דינמית ומודרנית שמתאימה במיוחד למקומות בילוי. 
חשוב להבהיר כי ניתן להתאים את השולחנות הללו לספקטרום רחב של בתי עסק שונים, לאו דווקא בתי אוכל, דוגמת מוסדות ציבור, בתי מלון, מתחמי אוכל, קניונים וכיוצא בזה.
כמו כן, אפשר לפגוש בהם באזורי הסעדה בארגונים ומשרדים ואפילו במגזר הפרטי (למשל, שולחן בר למטבח בסגנון כפרי, שולחן בר גבוה למטבח בסגנון אורבני, שולחן בר צמוד קיר למטבחים קטנים ועוד).
בהגיענו לבחור שולחנות לברים, בתי קפה או בתי אוכל אחרים בתחום ההסעדה, יש לקחת בחשבון מגוון פרמטרים, כשאחד מהעיקרים שבהם נוגע לחומר הגלם המשמש לייצורם. לדוגמה, במידה והשולחנות מיועדים לשימוש חיצוני, שאז מומלץ לבחור שולחנות העשויים מאלומיניום שחסינים בפני קורוזיה ועמידים בפני תנאי מזג האוויר.
פרמטרים נוספים שחשוב לתת עליהם את הדעת מתייחסים לנוחות ויציבות השולחנות, להתאמה אל אופי המקום הסגנון העיצובי של החלל הכללי, התאמה של כמות ותצורת השולחנות (עגולה או מרובעת) למבנה ולצפיפות הישיבה הרצויה וכן הלאה.
מעבר לכול אלו, חשוב לקחת בחשבון גם את סוגיית התקציב ולהגדיר מראש את הסכום שמעוניינים להקצות לצורך הרכישה. יחד עם זאת, כדאי לדעת שהיצע השולחנות הנרחב שקיים כיום בשוק, מאפשר למצוא שולחן בר זול ואיכותי שישתלב נהדר בעיצוב המקום מבלי לחרוג ממסגרת התקציב.
